Certamente haverá entre os leitores do blog, donas
(e donos!!) de casa com bastante experiência nestas andanças de estar à frente
de uma cozinha e despensa mas também haverá quem tenha menos experiência.
Já seja para um ou para outros, resumimos alguns
conselhos-truques para quando comprem verduras.
Dividiremos o post em dois para que não fique tão
extenso e hoje falaremos de couve-flor, couve-de-bruxelas, favas e ervilhas.
Couve-Flor
As melhores são as que aparecem rodeadas de folhas
verdes, lisas e resistentes. A flor deve ser branca e apresentar um aspecto
consistente.
Temporada: outono e inverno
Couve-de-bruxelas
Devem de estar fechadas, as folhas devem de ser de
cor verde. É conveniente que tenham todas mais ou menos o mesmo tamanho para
que cozam ao mesmo tempo.
Temporada: outono e inverno
Favas
Devem ter um aspecto firme e sem manchas. Ao
escolhê-las mais pequenas sacrificamos o rendimento mas obtemos favas mais
tenras e saborosas.
Temporada: como diz o ditado, Maio as dá, Maio as
leva
Ervilhas
As melhores são as que têm as sementes mais pequenas
e a vagem verde brilhante, suave e pouco elástica. Deve-se ter em conta que uma
vez descascadas reduzem-se a 1/5 do seu peso original. Obviamente costumam ser
mais caras que as congeladas de pacote no entanto compensam em quanto a sabor,
textura e qualidade em geral.
Temporada: principio da primavera
Estejam atentos, na próxima semana falaremos de
outras verduras.
Consejos para comprar verduras – parte I
Seguramente habrá entre los
lectores del blog, amas (y amos!) de casa con bastante experiencia e estas
cosas de estar al frente de una cocina y despensa pero también habrá los que
tengan menos experiencia.
Ya sea para unos o para otros,
resumimos algunos consejos-trucos para cuando compréis verduras.
Dividiremos el post en dos para
que no quede tan largo y hoy hablaremos de coliflor, coles de Bruselas, habas y
guisantes.
Coliflor
Las mejores don las que aparecen rodeadas de hojas
verdes, tersas y resistentes. La flor debe ser blanca y presentar un aspecto
consistente.
Temporada: otoño y invierno
Coles de Bruselas
Deben estar cerradas, las hojas deben ser de color verde.
Es conveniente que tengan el mismo tamaño para que se hagan todas al mismo
tiempo.
Temporada: otoño y invierno
Habas
Deben tener un aspecto firme y sin manchas. Al elegirlas
más pequeñas sacrificamos el rendimiento pero obtenemos habas más tiernas y
sabrosas.
Temporada: Mayo
Guisantes
Los mejores son los que tienen las semillas más pequeñas
y la vaina verde brillante, tersa y poco elástica. Hay que tener en cuenta que,
una vez desgranados, se reducen a la quinta parte de su peso original.
Temporada: comienzo de la primavera
Estad atentos, en la próxima semana hablaremos de otras
verduras.
