Já temos pronto o vinagre de
ameixa!! Mais de 5 l
de vinagre!
Comparando com o processo do
vinagre de nêspera, tive a sensação de que a fermentação foi mais rápida o que
é normal pois também o tempo estava mais quente. Outra grande diferença foi que
o vinagre de ameixa fez mais mãe. A mãe é esta substancia viscosa que podem
ver na fotografia e nela está o ADN do vinagre de ameixa. Se quisermos
continuar a fazer vinagre de ameixa o único que temos que fazer é ir
acrescentando água à mãe.
Ya
tenemos listo el vinagre de ciruela! Más de 5 l de vinagre!
Comparando
con el proceso del vinagre de níspero, tuve la sensación de que la fermentación
fue más rápida, lo que es normal pues también hacia más calor. Otra gran
diferencia fue que el vinagre de ciruela hizo más madre. La madre es esta
substancia viscosa que pueden ver en la foto y en ella está el ADN del vinagre
de ciruela. Si quisiéramos hacer más vinagre de ciruela lo único que tendríamos
que hacer es añadir agua a la madre.
E já temos uma boa coleção
de vinagres: o de vinho que veio originalmente de Barcelona, o de nêspera que
já gastei bastante em saladas e num chutney
e agora o de ameixa.
Y
ya tenemos una buena colección de vinagres: el de vino que vino desde
Barcelona, el de níspero que ya he gastado bastante en ensaladas y en un chutney y ahora el de ciruela.
Sou vinagreira [!!] e
portanto gosto de todos, o de frutas talvez seja mais suave em sabor e o de
vinho mais intenso.
E o seguinte talvez de pêra!
Soy
vinagrera [¡!] así que me gustan todos, el de frutas quizás sea más suave de
sabor y el de vino más intenso.
Y
el siguiente de pera!
