A semana passada mostrei a
parte da nossa horta onde tínhamos os tomates e uma das variedades é o tomate
Raf.
Raf significa “resistente ao
Fusarium” que é um tipo de fungo que ataca o tomate.
Este tomate foi obtido a
partir da seleção dos tomates tradicionais e portanto não é um tomate hibrido.
A sua origem é francesa e no
entanto o seu cultivo nunca se chegou a desenvolver muito nesse país. Foi em
Espanha, na zona de Cañada – Nijar, Almeria onde mais se desenvolveu o seu
cultivo. Dizem que nesta zona este tomate encontrou todas as condições
ideais de dias de sol ao ano, qualidade da água (um pouco salina) e da terra
que faz com que alcance esse sabor tão espetacular.
Em Barcelona houve uma época
em que todos falavam no tomate Raf, do seu sabor, textura e também do preço,
nunca menos de 6 € / kg.
A forma deste tomate é
especial e muito característica: é um fruto de forma irregular com surcos. É de
cor verde intenso com umas pinceladas que se aproximam ao negro, na parte
superior.
No seu interior a polpa é de
cor rosada, de textura compacta muito firme e carnosa.
O rendimento desta variedade
é de 4-6 kg
por planta contra os 20-22 kg
que dão outras variedades sendo esta uma explicação para o seu preço elevado.
Quando vimos as sementes à
venda em Portugal não hesitamos em comprá-las. Em teoria o Raf é de Almeria pois aí é
onde encontra todas as condições para que seja bom. Na Zibreira da Fé não temos
a mínima idéia de como se vai comportar esta espécie. De momento o que sabemos
é que temos umas 60 plantas já com fruta. E que os produtos que saem da nossa terra costumam ser saborosos. Estamos desejando que cheguem ao seu
ponto ótimo que no caso desta espécie não é quando está totalmente vermelho. De
momento esperamos.
Quando os Raf estejam
prontos para sair para as vossas casas explicaremos como consumi-lo.
Tomate Raf
La semana pasada os enseñé una parte de nuestro huerto donde están los tomates y una de las variedades que tenemos plantada es el tomate Raf.
Raf
significa “resistente al Fusarium” que es un tipo de hongo que ataca el tomate.
Esta
variedad se ha obtenido a partir de la selección de los tomates tradicionales
así que no es un tomate hibrido.
Es
originario de Francia y sin embargo su cultivo nunca se desarrolló mucho en
ese país. Fue en España, en la zona de Cañada – Nijar, Almería, donde más se
ha desarrollado su cultivo. Dicen que en esta zona este tomate ha encontrado
todas las condiciones ideales de días de sol al año, calidad del agua (un poco
salina) y de la tierra que hacen con que tenga ese sabor tan espectacular.
En
Barcelona hubo una época en que todos hablaban del tomate Raf, de su sabor, de
su textura y también del precio, nunca menos de 6 € /kg.
La
forma de este tomate es especial y muy característica: es un fruto de forma
irregular con surcos. Es de color verde intenso con unas pinceladas que se acercan
al negro, en la parte superior.
En
su interior la pulpa es de color rosado, de textura compacta, muy firme y
carnosa.
El
rendimiento de esta variedad es de 4-5 kg por planta contra los 20-22 kg que dan otras
variedades siendo esta una de las explicaciones para su elevado precio.
Cuando
vimos las semillas en Portugal, no dudamos en comprarlas. En teoría el Raf es
de Almería. En Zibreira da Fé no tenemos la más minima idea de cómo se va
comportar esta especie. De momento lo que sabemos es que tenemos unas 60
plantas ya con fruta. Y que los productos que salen de nuestra tierra suelen
ser sabrosos. Estamos deseando de que lleguen a su punto optimo para poder
probarlos. De momento esperaremos.
Cuando
los Raf estén listo para salir hacia vuestras casas, explicaremos como
consumirlos.
