Salada Itziar

Confesso que há uma coisa que me deixa bastante irritada que é quando me dizem “que em Espanha não se come bem”, da mesma forma que ficava irritada quando em Espanha me chegaram a dizer que “o pior bacalhau que comi foi em Portugal”. Viajar a um país é também informar-se sobre a sua cultura gastronómica e não ficar somente pelo que nos servem na rua mais conhecida da cidade. Aí é provável que realmente não se goste. Viajar é também despir-se de preconceitos e provar novos sabores e ingredientes que não se utilizem tanto na nossa cultura. E às vezes não é que uma coisa seja melhor que a outra, simplesmente são diferentes e conhecer vários sabores é também uma forma de enriquecer os nossos sentidos.

E feita esta introdução e como estamos em plena época de figos secos que secamos com todo o carinho de forma natural aproveitando o sol que nas ultimas semanas tem sido bem generoso, deixo-vos com a receita da Salada Itziar que é de comer e chorar por mais! E é uma receita da gastronomia do norte de Espanha para que vejam que Espanha não é só paella e olé!

 Ingredientes (para 4 pessoas):

1 chicória (escarola)

1 alface roxa

50 g de pinhões

8 fatias de pão

4 fatias de queijo de cabra

Sésamo

Azeite virgem

Sal

Para a vinagrete

2 colheres de vinagre de Modena

4 colheres de água

4 figos secos

4 cravinhos

1 pau de canela

Preparação:

Para a vinagrete colocamos numa panela o vinagre, a água, os cravinhos, a canela e os figos bem picados. Deixamos reduzir durante 15 minutos a lume brando.

Para a salada limpamos a alface e a chicória, escorremos bem e cortamo-las fininhas. Colocamos num recipiente.

Fritamos quatro fatias de pão numa frigideira com aceite e retiramos. Cortamos as outras fatias em quadradinhos e fritamo-los no mesmo azeite. Colocamos num prato com papel absorvente. Colocamos as fatias de pão numa bandeja que possa ir ao forno e colocamos em cima de cada uma a fatia de queijo de cabra, polvilhamos com sésamo e levamos a gratinar no forno.

Colocamos os quadradinhos de pão frito no recipiente da salada, temperamos e juntamos a vinagrete e o azeite e misturamos bem. Passamos tudo a uma bandeja plana. Colocamos em cima as fatias de pão com o queijo gratinado. Torramos os pinhões numa frigideira e colocamos sobre a salada.

Bom proveito!!

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Ensalada Itziar

Confieso que hay una cosa que me deja muy nerviosa que es cuando dicen “que en España no se come bien” de la misma forma que me ponía nerviosa cuando en España me han llegado a decir que “el peor bacalao que he comido ha sido en Portugal”. Viajar a un país también es informarse sobre su cultura gastronómica y no quedarse solamente por lo que sirven en la calle más conocida de la ciudad. Ahí es probable que no nos guste. Viajar es también desvestirse de prejuicios y probar nuevos sabores e ingredientes que no se utilizan tanto en nuestra cultura. Y a veces no es que una cosa sea mejor que la otra, simplemente son distintas y conocer varios sabores es también enriquecer nuestros sentidos.

Y hecha la introducción y como estamos en plena época de higos secos que secamos con todo el cariño de forma natural aprovechando el sol que en las ultimas semanas esta siendo generoso, os dejo con la receta da la Ensalada Itziar que es de comer y llorar por más!

Ingredientes (para 4 personas):

1 escarola

1 lechuga roja

50 g de piñones

8 rebanadas de pan

4 lonchas de queso de cabra

Sésamo

Aceite virgen extra

Sal

Para la vinagreta:

2 cucharadas de vinagre de Modena

4 cucharadas de agua

4 higos secos

4 clavos

1 rama de canela

Preparación:

Para la vinagreta, pon en una cazuela el vinagre, el agua, los clavos, la canela y los higos bien picados. Deja reducir durante unos 15 minutos a fuego suave.

Limpia la lechuga y la escarola, escúrrelas, pícalas y colócalas en un bol.

Fríe 4 rebanadas de pan en una sartén con aceite y retíralas. Corta las otras rebanadas en taquitos y fríelos en la misma sartén. Escurre sobre un plato cubierto con papel absorbente de cocina. Pon las rebanadas de pan en una placa de horno, coloca encima de cada una, una loncha de queso de cabra, espolvorea con el sésamo y gratina en el horno.

Añade los costrones de pan frito al bol, sazona, agrega la vinagreta y el aceite y mezcla bien. Pasa todo a una fuente plana. Coloca encima los trozos de pan con queso. Tuesta los piñones en una sartén y espolvorea sobre la ensalada.

Buen provecho!!

Tarte de abóbora e gengibre

Há anos que tinha esta receita e nunca me tinha atrevido a prepará-la. Um grande erro porque é a tarte perfeita para uma tarde de outono!

Ingredientes:

Para a massa:

250 g de farinha

150 g de manteiga cortada aos bocados

Água muito fria

4 colheres de açúcar

Para o recheio:

2 chávenas de puré de abóbora

8 colheres de açúcar louro

375 ml de nata

2 ovos

3 colheres de farinha

1 colher de chá de canela moída

2 colheres de chá de gengibre em pó

½ colher de chá de noz moscada

Primeiro preparamos a massa misturando a farinha com o açúcar e a manteiga até conseguir uma textura de migalhas. Acrescentamos água suficiente para conseguir uma massa mole. Amassamos, envolvemos em película e levamos ao frigorífico durante 30 minutos antes de colocá-la na forma.

Forramos um molde de 25 cm de diâmetro. Com um palito picamos a base da massa, forramos com papel de forno e enchemos com arroz. Levamos ao forno 5 minutos, retiramos o peso e deixamos 5 minutos mais até que se dore.

Entretanto preparamos o recheio. Misturamos o puré de abóbora com o açúcar, as natas, os ovos e a farinha bem como todas as especiarias. Misturamos bem e colocamos o recheio na forma, em cima da massa.

Levamos ao forno a 180 graus durante 25-30 minutos.

Pode-se acompanhar com nata montada.

Fazer puré de abóbora: o meu método preferido pela rapidez, é no microondas. Para isso descascamos e cortamos a abóbora em bocados pequenos. Colocamos esses pedaços num recipiente que possa ir ao microondas com umas quantas colheres de água para que faça vapor e tapamos com película transparente. Cozinhamos à máxima potencia durante uns 10 minutos (o tempo depende da potencia do microondas). Deixamos arrefecer e trituramos a abóbora.

Aproveitem a época das abóboras para prepararem esta deliciosa tarte! Em casa rapidamente voou...

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Tarta de calabaza y jengibre

Hace años que tenía esta receta y nunca me había atrevido a prepararla. Un gran error porque es la tarta perfecta para una tarde de otoño.

Ingredientes:

Para la masa:

250 g de harina

150 g de mantequilla cortada en trocitos

Agua muy fría

4 cucharadas de azúcar

Para el relleno:

2 tazas de puré de calabaza

8 cucharadas de azúcar moreno

375 ml de crema de leche

2 huevos

3 cucharadas de harina

1 cucharadita de canela en polvo

2 cucharaditas de jengibre en polvo

½ cucharadita de nuez moscada

Primero preparamos la masa mezclando la harina con el azúcar y la mantequilla hasta lograr una textura de migas. Añadimos agua suficiente para conseguir una masa blanda. Amasamos, envolvemos en film y llevamos a la nevera durante 30 minutos antes de ponerla en el molde.

Forramos un molde de 25 cm de diámetro. Con un palito picamos la base de la masa, forramos con papel de horno y llenamos de granos de arroz. Llevamos al horno 5 minutos, retiramos el peso y dejamos 5 minutos más hasta que se dore.

Mientras tanto preparamos el relleno. Mezclamos el puré de calabaza con el azúcar, la crema de leche, los huevos, la harina bien como todas las especias. Mezclamos bien y ponemos el relleno en el molde, en cima de la masa.

Llevamos al horno a 180 grados durante 25-30 minutos.

Se puede acompañar con nata montada.

Para hacer el puré de calabaza: mi método preferido por su rapidez, es en el microondas. Para eso pelamos y cortamos la calabaza en trozos pequeños. Colocamos esos trozos en un bol que pueda ir al microondas con unas cuantas cucharadas de agua para que haga vapor y tapamos con film transparente. Cocinamos a máxima potencia durante unos 10 minutos (el tiempo depende de la potencia del microondas). Dejamos que se enfríe y trituramos la calabaza.

Aprovechad la temporada de calabazas para preparar esta deliciosa tarta!! En casa rápidamente desapareció...

Salada de favas baby

Os frascos de favinhas baby voaram mas não queremos deixar de publicar a receita mais fácil do mundo e aquela que na minha opinião, expressa melhor toda a essência da primavera.

Ingredientes

1 frasco de favinhas baby em azeite (para o ano prometemos fazer mais!)

Presunto cortado em pequenos cubinhos

Hortelã

Vinagre

Preparação

Abrir o frasco de favinhas baby e colocá-las numa bandeja com uma parte do azeite.

Cortar o presunto em cubinhos pequenos e misturá-lo com as favinhas.

Cortar a hortelã fininha e espalhá-la por cima das favinhas e presunto.

Ao resto do azeite reservado, misturar um pouco de vinagre a gosto e um pouco mais de hortelã picada e colocar por cima das favinhas. Levar ao frigorífico antes de servir. Mais fácil é impossível!!

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Ensalada de habas baby

Los frascos de habas baby han volado pero no queremos dejar de publicar la receta más fácil del mundo y aquella que en mi opinión, mejor expresa toda la esencia de la primavera.

Ingredientes

1 frasco de habitas baby en aceite (para el año que viene prometemos hacer más!)

Jamón cortado en pequeños cubitos

Menta fresca

Vinagre

Preparación

Abrir el frasco de habitas baby y colocarlas en una bandeja con una parte del aceite.

Cortar el jamón en cubitos pequeños y mezclarlos con las habitas.

Cortar la menta finita y colocarla con las habitas y el jamón.

Al resto del aceite reservado, mezclar un poco de vinagre a gusto y un poco más de menta picada y aliñar las habitas con esta mezcla. Llevar a la nevera antes de servir. Más fácil es imposible!!

Arroz de acelgas

Na semana passada um colega do mercado da quinta das conchas ofereceu-nos um molho de acelgas. Nós nunca produzimos acelgas na quinta mas sempre me chamou a atenção esta verduras nas suas várias versões, com o pé vermelho e com o pé amarelo.

Com estas acelgas preparamos um arroz que recomendo muito. Simples, saboroso e nutritivo. Que mais podemos pedir?

Ingredientes:

400 g de arroz

500 g de acelgas

1 l de caldo de frango ou de verduras

1 cebola

2 dentes de alho

100 ml de vinho branco

½ pimento vermelho

1 colher de chá de pimentão doce

1 colher de chá de massa de pimento

Azeite

Sal

Preparação:

Picar a cebola e o alho finos. Refogá-los num tacho com o azeite durante 15 minutos.

Acrescentar o pimento cortado fininho bem como o pimentão e a massa de pimento e deixar refogar um minuto mais. Acrescentar o arroz e fritá-lo durante dois minutos.

Acrescentar o vinho branco, mexer e deixar que se evapore o álcool. Acrescentar as acelgas cortadas. Misturar, deixar refogar uns minutos e acrescentar o caldo bem quente.

Cozer durante 15, 20 minutos, mexendo de vez em quando. Se estiver muito seco antes de que se coza, acrescentar mais caldo. Retirar do lume e servir de seguida.

Lembramos que se quiserem comprar esta verduras ou outras, hoje há mercado de produtores na Quinta das Conchas no Lumiar.

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Arroz de acelgas

La semana pasada un compañero del mercado de Quinta das Conchas nos regaló un manojo de acelgas. Nosotros nunca hemos producidos esta verdura en la finca pero siempre me ha llamado la atención por sus coloridos tallos, rojos o amarillos.

Con las acelgas preparamos un arroz que recomiendo mucho. Sencillo, sabroso y nutritivo. Qué más se puede pedir?

Ingredientes:

400 g de arroz

500 g de acelgas

1 l de caldo de pollo o verduras

1 cebolla

2 dientes de ajo

100 ml de vino blanco

½ pimiento rojo

1 cucharada de carne de pimiento choricero

1 cucharadita de pimentón dulce

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Picar la cebolla y ajos finos. Rehogarlos en una cazuela con un poco de aceite durante 15 minutos a fuego suave.

Añadir el pimiento rojo cortado finito bien como el pimiento choricero y dejar rehogar un minuto más. Añadir el arroz y freírlo un par de minutos.

Añadir el vino blanco, remover un poco y dejar que se evapore el alcohol. Añadir las acelgas picadas. Mezclar, rehogar un par de minutos más y mojar con el caldo bien caliente.

Cocer de 15 a 20 minutos, removiendo de vez en cuando. Si el arroz se pone muy seco antes de que esté hecho, añadir un poco de agua.

Retirar del fuego y servir inmediatamente.

Recordamos que si queréis comprar esta u otras verduras, hoy hay mercado de productores en la Quinta das Conchas, en Lumiar.

Infusão de limão com tomilho

Uma das coisas que gosto de ir aos mercados é que sempre acabamos por partilhar conhecimentos com os outros colegas.

A receita que trago hoje é bem simples mas muito agradável. Foi-me dada pelas colegas da Quinta da Caria e das Conservas a Oeste. Para além de ser uma bebida muito agradável é também indicada para problemas de garganta e como o tempo ainda anda um pouco estranho aqui vos deixo a receita.

Simplesmente é colocar uma casca de limão e um raminho de tomilho dentro de água a ferver. Apagamos, deixamos repousar um pouco e está pronto a beber. A quantidade de tomilho é um pouco a gosto tendo em conta que o tomilho vai sempre dominar.

Bom fim de semana!

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Infusión de limón con tomillo

Una de las cosas por las cuales me gusta ir a los mercados es que siempre acabamos por compartir conocimientos con otros compañeros.

La receta de hoy es bien sencilla pero muy agradable. Me la han dado las compañeras de Quinta da Caria y de Conservas a Oeste. Además de ser una bebida agradable es también indicada para problemas de garganta y como el tiempo aun anda un poco raro, aquí os dejo la receta.

Simplemente se coloca una piel de limón y un ramito de tomillo en agua hirviendo. Apagamos y dejamos que repose un poco y listo! La cantidad de tomillo depende del gusto teniendo en cuenta que siempre va a dominar.

Buen fin de semana!

Grão com bacalhau e couve roxa

A receita de hoje é tipicamente um prato de inverno com muitas proteínas fornecidas pelo bacalhau e pelo grão e também com antioxidantes provenientes da couve roxa.

Ingredientes (para 4 pessoas):

300 g de grão seco sem estar remolhado

300 g de bacalhau

300 g de couve roxa

2 tomates grandes

2 cebolas medias

1 cenoura média

1 cabeça de alho + 2 dentes de alho

6 colheres de sopa de azeite

1 colher pequena de pimentão doce

1/3 colher de chá de cominho moído

3 cravos

2 folhas de louro

Sal

Água

Preparação:

Na noite anterior colocar o grão de molho (deve de estar de molho entre 10-12 h).

Uma vez remolhados, colocar o grão numa panela com 1 l de água. Descascar a cebola e espetar nela os cravos. Descascar a cenoura e retirar a pele externa da cabeça de alhos. Colocar na panela junto ao grão, a cebola, os cravos, a cenoura, 1 folha de louro e a cabeça de alho. Pôr ao lume médio-alto.

Num tacho à parte cozer a couve roxa.

Enquanto o grão se coze, preparamos o refogado. Descascar a outra cebola e picá-la bem fina. Descascar os dentes de alho e picá-los. Numa frigideira colocar o azeite, a cebola e uma folha de louro. Quando a cebola estiver transparente, acrescentar o alho.

Passados uns minutos acrescentar ao refogado o pimentão doce e o tomate. Refogar durante 10-15 minutos.

Passado este tempo acrescentar a couve. Saltear durante 2-3 minutos e reservar.

Quando o grão estiver cozido, escorrem-se. Acrescentar o grão ao refogado que preparamos. Mexer bem e se estiver muito espesso, acrescentar um pouco de água onde se cozeu o grão.

Pôr ao lume e acrescentar o cominho e o bacalhau desfiado ou cortado em pedaços pequenos. Misturar com cuidado. Deixar no lume até que o bacalhau esteja cozido.

Só faltaria retificar os temperos e levá-lo à mesa!! Bom apetite!!

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Garbanzos con bacalao y col lila

La receta de hoy es típicamente um plato de invierno con muchas proteínas que vienen del bacalao y de los garbanzos pero también con antioxidantes que vienen de la col.

Ingredientes (para 4 personas):

300 g de garbanzos sin estar remojados

300 g de bacalao desalado

300 g de col lila

2 tomates grandes

2 cebollas medianas

1 zanahoria mediana

1 cabeza de ajo + 2 dientes de ajo

6 cucharadas de aceite de oliva

1 cuchara pequeña de pimentón dulce

1/3 cuchara pequeña de comino molido

3 clavos de olor

2 hojas de laurel

Sal

Agua

Preparación:

La noche anterior colocar los garbanzos a remojo (deben de estar a remojo entre 10-12 h).

Una vez remojados colocar los garbanzos en una olla con 1 l de agua. Pelar la cebolla y clavar en ella los clavos. Pelar la zanahoria y retirar la piel externa de los ajos. Colocar en la olla junto a los garbanzos, la cebolla, los clavos, la zanahoria, 1 hoja de laurel y la cabeza de ajos. Llevar a fuego medio-alto.

En una olla aparte hervir la col.

Mientras los garbanzos se hierven, se prepara el sofrito. Pelar y picar la cebolla fina. Pelar los dientes de ajo y picarlos. En una sartén poner el aceite, la cebolla y una hoja de laurel. Cuando la cebolla esté transparente añadir el ajo.

Pasados unos minutos añadir al sofrito el pimentón dulce y el tomate. Dejar sofreír durante 10-15 minutos.

Pasado este tiempo añadir la col. Saltear durante 2-3 minutos y reservar.

Cuando los garbanzos estén cocidos se escurren. Añadir los garbanzos al sofrito. Mezclar bien y si está muy espeso se añade un poco de agua de hervir los garbanzos.

Poner al fuego y añadir el comino y el bacalao desalado desmigado o cortado en trozos. Mezclar con cuidado. Dejar al fuego unos minutos hasta que el bacalao esté cocinado.

Sólo faltaría aliñar un poco más a gusto y servirlo! Buen provecho!!

Sopa de tomate com ovo escalfado

É certo que já estamos no final da temporada de tomates no entanto aproveitando os últimos deste ano preparamos esta deliciosa sopa de tomate com ovo [caseiro!!] escalfado.

Ingredientes (para 4 pessoas):

1 cebola média

2 dentes de alho

750 g de tomate maduro sem pele

200 g de batata

1,5 dl de azeite

1 folha de louro

Sal e pimenta q.b.

Água q.b.

4 ovos

Preparação:

Colocar o azeite num tacho e refogar a cebola cortada em meias luas, os alhos picados e a folha de louro. A meio, juntar os tomates sem pele e cortados e deixar refogar um pouco mais.

Juntar as batatas bem como a água a gosto, temperar com sal e pimenta e deixar cozer durante cerca de 30 minutos.

Triturar a sopa. Deixar que coza 5 minutos mais e retificar os temperos.

Acrescentar um ovo por pessoa e deixar escalfar.

Sugestões: recomendamos a utilização de tomates maduros e que tenham amadurecido ao sol. No caso de utilizar tomates que sejam um pouco ácidos retificar essa acidez com uma colher pequena de açúcar.

A sopa pode ser acompanhada de quadradinhos de pão torrado.

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Sopa de tomate con huevo esclafado

Es cierto que estamos en el final de temporada de los tomates, sin embargo aprovechando los últimos de este año preparamos esta deliciosa sopa de tomate con huevo [casero!] esclafado.

Ingredientes (para 4 personas):

1 cebolla mediana

2 dientes de ajo

750 g de tomate maduro pelado

200 g de patata

1,5 dl de aceite de oliva

1 hoja de laurel

Sal y pimienta a gusto

Agua

4 huevos

Preparación:

Colocar el aceite en un cazo y hacer un sofrito con la cebolla cortada en juliana, los ajos picados y la hoja de laurel. Juntar después los tomates cortados y sin piel y sofreír un poco más.

Juntar las patatas bien como el agua a gusto. Aliñar con sal y pimienta y dejar hervir unos 30 minutos.

Pasar la sopa por la batidora. Dejar que hierva 5 minutos más y rectificar el sal y la pimienta, si necesario.

Añadir un huevo por persona y dejar que se escalfe.

Sugerencias: recomendamos que se utilicen tomates maduros y que hayan madurado al sol. En el caso de utilizar tomates un poco ácidos, rectificar esa acidez con un cucharita de azúcar.

Se puede acompañar la sopa con cuadraditos de pan tostado.

Bacalhau à Brás

Não prometemos regularidade mas vamos tentar publicar mais receitas. Sábado é o dia eleito.

A receita de hoje é um clássico da cozinha portuguesa, uma das 101 maneiras de fazer bacalhau. Além disso é muito fácil e rápida. O que talvez leve mais tempo sejam as batatas palha mas pode-se sempre substituir pelas de compra.

Ingredientes (para 4 pessoas):

400 g de bacalhau ;

3 colheres de sopa de azeite

500 g de batatas ;

6 ovos ;

3 cebolas ;

1 dente de alho ;

salsa ;

sal ;

pimenta ;

óleo ou azeite para fritar as batatas;

azeitonas pretas ;

Preparação:

Demolha-se o bacalhau como habitualmente, retira-se-lhe a pele e as espinhas e desfia-se com as mãos.

Cortam-se as batatas em palha e fritam-se só até alourarem ligeiramente.

Corta-se a cebola em rodelas finas e pica-se o alho. Numa frigideira ou tacho de fundo espesso põe-se o azeite, a cebola e o alho e deixa-se refogar até alourar a cebola. Junta-se então o bacalhau desfiado e mexe-se com uma colher de pau até que o bacalhau fique bem impregnado de gordura.

Juntam-se as batatas e com o tacho sobre o lume deitam-se os ovos ligeiramente batidos e temperados com sal e pimenta.

Mexe-se com um garfo e quando os ovos estiverem em creme mas cozidos, retira-se do lume.

Serve-se bem quente, polvilhado de salsa picada e acompanhado de azeitonas pretas. Pode-se acompanhar de uma boa salada de alface e tomate.

Notas: é mais fácil retirar a pele e as espinhas se previamente se coloca o bacalhau em água a ferver. Não é necessário que ferva muito, simplesmente é escaldar.

Como todos os pratos, quanto melhores forem os ingredientes base, melhor será o sabor final. Uma boa cebola tenra faz toda a diferença neste tipo de pratos. Obviamente se o bacalhau for bom, também. E o toque final, ao menos no prato que elaborei para esta receita, foi o uso dos ovos caseiros. Para além de serem melhores a nível de qualidade, no fim deram uma bonita cor amarela ao prato.

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Bacalao à Brás

No prometemos regularidad pero vamos a intentar publicar más recetas. Sábado es el día elegido.

La receta de hoy es un clásico de la cocina portuguesa, una de las 101 maneras de preparar bacalao. Además es muy fácil y rápida. Quizás lo que tarde más sean las patatas paja pero siempre se pueden sustituir por las de bolsa.

Ingredientes (para 4 personas):

400 g de bacalao ;

3 cucharas de sopa de aceite de oliva ;

500 g de patatas ;

6 huevos ;

3 cebollas ;

1 diente de ajo ;

perejil ;

sal ;

pimienta ;

aceite para freír las patatas ;

aceitunas negras ;

Preparación:

Se remoja el bacalao como siempre, se le quita la piel y las espinas y se desmiga con las manos.

Se cortan las patatas en paja y se fríen.

Se corta la cebolla en rodajas y se pica el ajo. En una sartén o en un cazo con fondo grueso se pone el aceite de oliva, la cebolla y el ajo y se sofríe hasta que la cebolla esté hecha. Se junta entonces el bacalao desmigado y se remueve con una cuchara de palo hasta que el bacalao quede bien impregnado de grasa.

Se juntan las patatas y con el cazo en el fuego se echan los huevos ligeramente batidos y aliñados con sal y pimienta.

Se remueve con un tenedor y cuando los huevos estén cremosos pero cocidos, se saca del fuego.

Se sirve bien caliente con perejil picado y aceitunas negras. Se puede acompañar con una buena ensalada de lechuga y tomate.

Notas: es más fácil quitar la piel y las espinas si se escalda un poco el bacalao.

Como todos los platos, cuanto mejores sean los ingredientes base, mejor será el sabor final. Una buena cebolla que sea tierna hace toda la diferencia en este tipo de platos. Por supuesto, un buen bacalao, también. Y el toque final, al menos en el plato que hice para la receta, fueron los huevos caseros. Además de mejores a nivel de calidad, al final le dieron un bonito color amarillo al plato.

Sopa de ervilhas com ovos

Aproveitando que congelamos ervilhas da nossa colheita decidi fazer uma sopa de ervilha com ovos. É uma receita que serve como prato principal e as quantidades são para 4 pessoas.

Ingredientes:

400 gr de ervilhas

1 kg de batatinhas novaspequenas

8 rodelas de chouriço de carne

8 fatias de bacon

1 cebola pequena

1 folha de louro

4 ovos

caldo de carne ou galinha

pimenta qb

meio pão caseiro

Preparação:

Descasque as batatinhas e corte-as ao meio. Corte as fatias de bacon em pedacinhos. Descasque a cebola e corte-a em rodelas finas. Deite no tacho todos os ingredientes exceto os ovos. Junte o caldo de carne ou galinha até cobrir, tempere com sal e pimenta, tape e leve a cozer.

Quando estiver tudo cozido verifique o sal, parta os ovos, um a um, para dentro do tacho, tape e deixe acabar de cozer em lume moderado 2 ou 3 minutos. Parta as fatias de pão para dentro de uma tigela larga, deite-lhes por cima a sopa, com cuidado, deixe ensopar o pão e sirva.

No caso da minha receita, decidi prescindir do pão, fica boa na mesma e fica mais ligeira! Também forçadamente tive de prescindir do chouriço porque num momento de distração, o Alex conseguiu alcançar a bandeja e meteu-lhe o dente!!

Bom apetite!

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Sopa de guisantes con huevos

Aprovechando que hemos congelado guisantes de nuestra cosecha, decidí hacer una sopa de guisantes con huevos. Es una receta que sirve como plato principal y las cantidades son para 4 personas.

Ingredientes:

400 g de guisantes

1 kg de patatas nuevas pequeñas

8 rodajas de chorizo

8 lonchas de bacón

1 cebolla pequeña

1 hoja de laurel

4 huevos

caldo de carne o pollo

un poco de pimienta

medio pan casero

Preparación:

Pelar y cortar las patatas por la mitad. Cortar las lonchas de bacón a trocitos. Pelar la cebolla y cortarla en rodajas finas. Poner en una olla todos los ingredientes menos los huevos. Juntar el caldo de carne o pollo hasta cubrir, echar un poco de sal y pimienta, tapar y dejar que se cueza.

Cuando todo esté hervido, verificar la sal, romper los huevos, uno a uno, tapar y dejar hervir unos 2, 3 minutos. Cortar las rebanadas de pan, ponerlas dentro de un bol e echarles en cima la sopa, con cuidado. Dejar que el pan absorba el caldo e servir.

En el caso de mi receta, decidí no usar el pan, queda igualmente rica e más ligera! También no he puesto chorizo pues en un momento de distracción, Alex, el perro, logró llegar a la bandeja e meterle el diente!!

Buen provecho!