Conselhos para comprar verduras - parte II

Hoje trazemos a segunda parte dos conselhos para comprar verduras. Falaremos de verduras mais comuns como o tomate ou o pimento e de algumas menos utilizadas na nossa cozinha como a alcachofra ou a berinjela.

Pimento

A pele deve de estar lisa e brilhante. A carne deve de ser compacta e resistente e o pé deve de ser verde com bom aspecto.

Temporada: fim da primavera e verão (na nossa horta normalmente alarga-se até princípios de Dezembro).

Tomate

Devem ter a pele lisa, sem rugas nem marcas. Para a salada são melhores os mais duros e para os refogados melhor os mais maduros.

Temporada: primavera e verão. Em Portugal todo o tomate que se encontra fora dessa época ou é de estufa, de câmara frigorífica ou do estrangeiro.

Alcachofra

O fruto deve ser pesado. As folhas devem estar apertadas e em geral fechadas. Há uma forma de saber se a alcachofra é fresca: aproxima-se ao ouvido e aperta-se com a mão. Se faz barulho, é fresca.

Temporada: primavera

Berinjela

A polpa deve ser dura e a pele lisa e brilhante, sem marcas nem manchas.

Temporada: verão

Feijão verde

Deve ser verde brilhante, ter forma regular, sementes pouco marcadas e menos de 15 cm de comprimento. Os mais frescos são os que ao partir soltam uma gota de água.

Temporada: primavera e verão

E assim terminamos os conselhos para comprar verduras. Para a semana explicaremos alguns truques para, por exemplo conservar a cor das verduras ou para retirar a pele ao pimento sem esforço.

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Consejos para comprar verduras – parte II

Hoy traemos la segunda parte de los consejos para comprar verduras.

Pimiento

La piel tiene que ser tersa y brillante. La carne compacta y resistente, y el rabillo, verde y con buena presencia.

Temporada: finales de primavera y verano (en nuestro huerto normalmente se alargan hasta principios de Diciembre).

Tomate

Debe tener la piel tersa, sin arrugas ni marcas. Para ensalada son mejores los más duros y para los sofritos son mejores los más maduros.

Temporada: primavera y verano.

Alcachofa

El fruto debe notarse pesado. Las hojas han de estar prietas, por lo general cerradas. Hay una prueba infalible para conocer el frescor de la alcachofa: acércala al oído y aprieta con la mano. Si cruje es que está en su mejor momento.

Temporada: otoño y primavera

Berenjena

La pulpa debe ser dura y mostrar una piel tersa y brillante, sin marcas ni manchas.

Temporada: verano.

Judía verde

Debe ser verde brillante, tener forma regular, semillas poco marcadas y menos de 15 cm de longitud. Las más frescas son las que al romperse desprenden una gota de agua.

Temporada: primavera y verano.

Y así terminamos los consejos para comprar verduras. La semana que viene explicaremos algunos trucos para, por ejemplo conservar el color de las verduras o para retirar la piel al pimiento sin esfuerzo.

Mais produtos disponíveis

E que melhor maneira de terminar o mês que apresentando os novos produtos que temos disponíveis.

Na secção hortaliças já temos disponíveis:

- Alho francês

- Batata branca da variedade monalisa: ao quilo ou em saca de 5 kg

- Batata vermelha da variedade laura: ao quilo ou em saca de 5 kg

- Batata vermelha miúda: ideal para o forno

- Feijão verde: altamente recomendável pois é apanhado com tamanho médio tirando a pequeno para garantir que seja muito tenro. No mercado da Portela, o que levamos voou!!

- Feijão verde cortado para sopa

E na secção frutas temos disponíveis:

- Ameixas vermelhas e amarelas: não se esqueçam que temos promoção para caixas de 5 kg!!

- Pêssegos

E na secção doces caseiros:

 - Doce de alperce

- Doce de pêssego

Se nos quiserem encomendar este ou outros produtos podem fazê-lo por mail a quintasinfonia2013@gmail.com. Como sabem, entregamos em casa!

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Más productos disponibles

Y que mejor manera de terminar el mes que enseñaros los nuevos productos que tenemos disponibles.

En los productos hortícolas tenemos:

- Puerro

- Batata blanca de la variedad monalisa: a granel o en sacas de 5 kg

- Patata roja de la variedad laura: a granel o en sacas de 5 kg

- Patata roja pequeña: ideal para el horno

- Judía verde: muy recomendable pues la cosechamos con tamaño medio tirando a pequeña para garantizar que sea muy tierna. En el mercado de Portela la que llevamos, voló!!

- Judía verde cortada para la sopa

Y en las frutas tenemos las siguientes novedades:

- Ciruelas rojas y amarillas: además tenemos oferta para cajas de 5 kg!!

- Melocotones

Y en las mermeladas tenemos dos nuevos sabores:

- Mermelada de albaricoque

- Mermelada de melocotón

Si nos queréis encargar estos u otros productos, podéis hacerlo por mail a quintasinfonia2013@gmail.com. Como sabéis, entregamos en casa!

Novidades de produtos

E hoje queremos mostrar-vos os novos produtos disponíveis:

- feijão verde cortado para sopa:

- pimento verde

- pimento verde italiano (alargado)

- peras

- doce de ameixa amarela

- doce de ameixa vermelha

- doce de ginja

Para receber estes e outros produtos em casa enviem-nos um mail a quintasinfonia2013@gmail.com ou preencham o formulário de contato.

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Novedades de productos

Y hoy os queremos enseñar los nuevos productos disponibles:

- judia verde cortada para sopa

- pimiento verde

- pimiento verde italiano (alargado)

- peras

- mermelada de ciruela amarilla

- mermelada de ciruela roja

- mermelada de guinda

Podéis recibir estos y otros productos de nuestro huerto en casa enviándonos un mail a quintasinfonia2013@gmail.com o rellenando el formulario de contacto.

Mais um pouco da nossa horta • Un poquito más de nuestro huerto

E hoje mostro-vos o que faltava mostrar da nossa horta e depois disto podemos começar outra vez o tour porque em cima já temos novos cultivos.

Y hoy os enseño lo que faltaba enseñar de nuestro huerto y después ya podremos volver a empezar el tour porque ya tenemos nuevos cultivos.

Nesta parte predominam os tomates, mais de 100 pés (e suas respectivas canas, com o seu respectivo trabalho de cortar e atar, ufff!). Este ano temos duas variedades: o tomate de pendurar que é um tomate que se apanha não totalmente maduro e se deixa numa despensa fresquinha e pode aguentar até 6 meses. Contando que apanharemos os últimos tomates lá para o mês de Outubro, deveríamos ter tomates até Março. Vamos ver se realmente é verdade que aguentam 6 meses. A outra variedade é o tomate Raf. Não vos vou contar muito sobre este tomate, vou tentar fazer um post especial sobre ele para a semana que vem. Não é um tomate muito comum em Portugal, é mais comum em Espanha onde os grandes produtores são de Almeria. É também um tomate muito caro, só como exemplo, no Natal de 2007 alcançou o preço de 18 €/Kg no produtor, nas lojas muito mais.

En esta parte predominan los tomates, más de 100 pies (y sus respectivas cañas, con su respectivo trabajo de cortar y atar, ufff!). Este año tenemos dos variedades: el tomate de colgar que se coge antes de que esté totalmente maduro y se deja en una despensa fresquita y puede aguantar hasta 6 meses. Contando que cogeremos los últimos tomates allá hacia el mes de Octubre, deberíamos tener tomates hasta Marzo. A ver si realmente aguantan los 6 meses. La otra variedad es el tomate Raf. No os voy a contar mucho sobre este tomate, intentaré hacer un post especial sobre él, la semana que viene. No es un tomate muy común en Portugal, es más común en España y la producción viene sobretodo de Almería. Es un tomate muy caro, sólo como ejemplo, en las Navidades del 2007 llegó a los 18 €/kg en subasta, en las tienda más aun.

Nesta zonas temos mais alfaces, cebolas e feijão verde semeado um pouco mais tarde que o primeiro.

Y para terminar, en esta zona tenemos también lechugas, cebollas y más judía verde.

Estamos desejando que tomates amadureçam mas com este tempo tão fresco e chuvoso parece que vão demorar mais do normal.

Estamos deseando que los tomates maduren pero con este tiempo tan fresco y lluvioso parece que van a tardar más de lo normal.

As colheitas • Las cosechas

Entramos naquela época do ano em que há muito de tudo. Praticamente agora cada dia é dia de colheita.

Ontem apanhamos feijão verde. Está a ser um bom ano, ao menos comparado com o ano passado.

Entramos en aquella época del año en que hay mucho de todo. Prácticamente cada día es día de cosecha.

Ayer cogimos judía verde. Es un buen año, al menos si lo comparamos con el año pasado.

Apanhamos aquelas que provavelmente são as ultimas ervilhas desta temporada. Sobrevivemos ao ataque do texugo que mesmo assim ainda comeu algumas que estava semeadas mais longe da casa.

Cogimos los que probablemente serán los últimos guisantes de esta temporada. Sobrevivimos al ataque del tejón que aun así se comió algunos que estaban sembrados un poco más lejos de la casa.

Já estamos a apanhar regularmente courgettes.

Ya estamos cogiendo regularmente calabacines.

E os alperces...os alperces são uma das frutas que mais gosto e que tinha deixado de comprar nos últimos anos porque costumavam ser verdes e pouco doces. Finalmente este ano voltei a comer (muitos) alperces. Uma boa parte da produção deste ano já foi transformada em doce.

Y los albaricoques... los albaricoques son una de mis frutas preferidas que había dejado de comprar porque solían ser verdes y poco dulces. Por fin este año volví a comer (muchos) albaricoques. Una buena parte de la producción de este año ya la transformamos en mermelada.

E esta semana começamos a apanhar as primeiras ameixas. Estas são vermelhas mas há também das brancas. Dizem que nunca comeremos tanta fruta como quando somos bebés. Eu, que não era grande consumidora de fruta, nunca comi tanta como agora.

Y esta semana empezamos a coger también ciruelas. Estas son las rojas pero las hay también blancas. Dicen que no comeremos nunca tanta fruta como cuando somos bebes. Yo que no era grande consumidora de fruta nunca comí tanta como ahora.

Mais produtos disponíveis

E aqui vos deixo o resumo dos últimos produtos que passam a incorporar o nossa catálogo:

- Alface maravilha

- Alhos secos

- Batata branca nova: a variedade desta batata é a olho de perdiz. Vendem-se avulso ou em sacas de 5 kg

- Batata miúda nova: também da variedade olho de perdiz. É uma batata ideal para o forno.

- Feijão verde

Para consultar todos os produtos que temos disponíveis podem entrar em produtos.

A partir da semana que vem inauguraremos os cabazes semanais de produtos da Quinta Sinfonia.

Se quiserem receber os nossos produtos em casa mandem-nos uma mensagem a quintasinfonia2013@gmail.com.

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Más productos disponibles

Y aquí os dejo el resumen de los últimos productos que pasan a incorporar nuestro catalogo:

- Lechuga maravilla

- Ajos secos

- Patata blanca nueva: la variedad de esta patata es la ojo de perdiz. Se venden a granel o en sacas de 5 kg.

- Patata nueva pequeña: también de la variedad ojo de perdiz. Son ideales para hacerlas al horno.

- Judía verde

Para consultar todos los productos que tenemos disponibles podéis entrar en el menú productos.

A partir de la semana que viene inauguraremos las cestas semanales de productos nuestros.

Si queréis recibir nuestros productos en casa podéis mandarnos un mensaje a quintasinfonia2013@gmail.com.

Morangos, alhos e feijão verde • Fresas, ajos y judía verde

Depois de um inverno quase “sem horta” agora é emocionante ver quase toda a horta em produção. Hoje mostro-vos mais um pouco da evolução.

Después de un invierno casi “sin huerto” ahora es emocionante ver casi todo el huerto en producción. Hoy os enseño un poco más de la evolución.

Nesta zona temos os morangos. Cada dia amadurecem uns quantos mas temos poucos pés. Para o ano que vem se queremos vender algum temos de aumentar um pouco a produção. Para protegê-los dos pássaros fizemos uma espécie de casa coberta por rede. Se o vento não a leva antes, no inverno vamos tentar transformá-la numa pequena estufa para ter alguns produtos.

En esta zona tenemos las fresas. Cada día maduran unas cuantas pero tenemos pocas plantas. Para el año que viene si queremos vender algunas tenemos de aumentar un poco la producción. Para protegerlas de los pájaros hicimos una especie de cabaña tapada con red. Si el viento no se la lleva antes, en invierno intentaremos transformarla en un pequeño invernadero para tener algunos productos.

Depois dos morangos temos mais alhos, estes parecem melhores dos que vos mostrei ontem.

Después de las fresas tenemos más ajos, estos parecen mejores que los que os enseñé ayer.

E já ao final o feijão verde que já vai trepando pelas canas inclusive algum até já tem flor

Y ya al final la judía verde que ya se va enredando por las cañas y incluso alguna tiene ya flor.

E lembro-vos que amanhã estaremos na Feira Rural de Torres Vedras no Lx Factory. Aproveitem este mercado para fazer a compra da semana!

Y os recuerdo que mañana estaremos en el Mercado Rural de Torres Vedras en el Lx Factory. Aprovechen este mercado para hacer la compra de la semana!

A horta parte II • El huerto parte II

Hoje mostro-vos a zona 2 da nossa horta.

Hoy os enseño la zona 2 de nuestro huerto.

Aqui é onde temos os morangos. Se bem se lembram foram transplantados em Outubro e agora já estão em flor e alguns têm até já fruto. Talvez daqui a um mês, um mês e meio já estejam no seu ponto.

Aquí es donde tenemos las fresas. Si bien os acordáis los transplantamos en Octubre y ahora ya están en flor y algunas hasta ya tienen fruta. Quizás en un mes, mes y medio podamos comer los primeros.

Depois dos morangos temos os alhos que têm intercalados uma fila de cenoura. Os alhos rapidamente começaram a nascer. Semeamos também couves de Bruxelas, alfaces, e cebolas. De todas estas somente as alfaces começam a sair.

Después de las fresas tenemos los ajos que tienen intercalada una hilera de zanahorias. Los ajos empezaron a crecer rápidamente. Sembramos también coles de Bruselas, lechugas y cebollas. De todos estos cultivos sólo empezaron a salir las lechugas.

Na terceira parte temos cebolas, ao lado das cebolas alho francês e por ultimo o feijão verde que semeamos segundo os preceitos do nosso vizinho, o Sr. João. Apesar das chuvas dos últimos dias parece que vão nascendo.

En la tercera parte tenemos cebollas, al lado de las cebollas el puerro y por ultimo la judía verde que sembramos siguiendo las instrucciones de nuestro vecino, el Sr. João. A pesar de las lluvias de los últimos días parece que van naciendo.

Agora resta-nos esperar que a chuva nos dê uma trégua e saia o sol que falta nos faz.

Ahora nos queda esperar a que la lluvia nos de una tregua y salga el sol que falta nos hace.