Croquetes de acelgas

É certo que dão um pouco de trabalho mas os croquetes são sempre bons independentemente do ingrediente dominante. Neste caso utilizei acelgas mas também se podem usar espinafres.

Ingredientes:

250 g de acelgas

400 ml de leite

3 colheres de sopa de manteiga

Meia cebola picada

2 dentes de alho picados

75 g de farinha

Sal, pimenta, qb

1 ovo

Pão ralado

Preparação:

Cozem-se as acelgas. Depois de cozidas, passam-se por água fria e deixam-se escorrer. Espremem-se bem para retirar toda a água.

Entretanto num pequeno tacho aquece-se o leite.

Num tacho grande coloca-se o azeite e refoga-se a cebola e o alho. Depois acrescenta-se a farinha e mexe-se bem. Deixamos que a farinha se frite, mexendo de vez em quando. Quando a mistura tiver uma cor castanha clara, acrescentamos pouco a pouco o leite morno. Vai-se mexendo e acrescentando o leite. Deixamos que a mistura engrosse. Se ficar com muitos grumos pode-se passar pela varinha mágica.

Acrescentamos as acelgas, o sal e a pimenta. Passamos a mistura para um recipiente e deixamos no frigorífica toda a noite.

Batemos o ovo. Com a ajuda de duas colheres fazemos os croquetes, passamos pelo ovo e depois pelo pão ralado.

Podem-se fritar os croquetes ou fazê-los no forno colocando-os numa bandeja untada com azeite.

Bom apetite!!

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Croquetas de acelgas

Es cierto que dan un poco de trabajo pero las croquetas están siempre muy ricas sea cual sea el ingrediente principal. En este caso hemos utilizado las acelgas pero también se pueden hacer con espinacas.

Ingredientes:

250 g de acelgas

400 ml de leche

3 cucharas de sopa de mantequilla

Media cebolla picada

2 dientes de ajo picados

75 g de harina

Sal, pimienta

1 huevo

Pan rallado

Preparación:

Se hierven las acelgas. Después de hervidas se pasan por agua fría y se escurren. Se exprimen bien para quitar todo el agua.

Mientras tanto en una olla se calienta la leche.

En un cazo se echa el aceite y se sofríe la cebolla y el ajo. Después se añade la harina y se remueve bien. Dejamos que la harina se fríe, removiendo de vez en cuando. Cuando la mezcla tenga un color marrón claro, añadimos poco a poco la leche tibia. Se va removiendo y añadiendo la leche. Dejamos hasta que la mezcla se quede espesa.

Añadimos las acelgas, la sal y la pimienta. Pasamos la mezcla a un bol y lo llevamos a la nevera toda la noche.

Batimos un huevo. Con la ayuda de dos cucharas hacemos las croquetas, las pasamos primero por huevo y después por pan rallado.

Las croquetas se pueden freír con aceite o hacerlas al horno en una bandeja untada con aceite.

Buen provecho!!