Receita de espinafres à catalana

A receita de hoje é muito fácil, nutritiva e combina três ingredientes que gosto bastante: espinafres, passas e pinhões. É uma receita muito típica da Catalunha e normalmente é servida como entrada mas nós que às vezes somos um pouco vegetarianos, comemos como prato principal. Para quem gosta de um toque especial também se pode juntar uns quadradinhos de bacon ou presunto mas isso já fica ao gosto de cada um!

Ingredientes (para 2 pessoas):

1 kg de espinafres

75 g de passas

50 g de pinhões

2 dentes de alho

Azeite

Sal

Pimenta preta

Preparação:

Primeiro lavamos muito bem os espinafres para retirar-lhes toda a terra.

Cozemos os espinafres com água e sal durante 5 minutos. Depois escorremos e passamos por água fria os espinafres para que conservem a sua cor verde. Voltamos a escorrê-los para eliminar toda a água. Cortamos em pedaços pequenos e reservamos.

Numa frigideira aquecemos um pouco de azeite. Salteamos os alhos até que estejam dourados. Acrescentamos as passas que previamente pusemos de molho em água para hidratá-las.

Quando as passas engordem, acrescentamos os pinhões, deixamos refogar um pouco e antes que os pinhões se tostem, acrescentamos os espinafres. Refogamos tudo junto em lume brando.

Retificamos o sal e temperamos com pimenta preta.

Bom apetite!!

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Receta de espinacas a la catalana

La receta de hoy es muy fácil, nutritiva y combina tres ingredientes que me gustan bastante: las espinacas, las pasas y los piñones. Es una receta muy típica de Cataluña y tanto puede servir como primer plato como segundo. También se le pueden añadir unos taquitos de tocino o jamón pero eso ya es al gusto de cada uno!

Ingredientes (para dos personas):

1 kg de espinacas

75 g de pasas

50 g de piñones

2 dientes de ajo

Aceite

Sal

Pimienta negra

Preparación:

Primero lavamos muy bien las espinacas para retirarles toda la tierra.

Hervimos las espinacas con agua y sal durante 5 minutos. A continuación las escurrimos y las pasamos por agua fria para que conserven su color verde. Las volvemos a escurrir para quitarles todo el agua. Las cortamos en trocitos pequeños y las reservamos.

En una sartén calentemos un poco de aceite. Salteamos los ajos hasta que estén dorados. Añadimos las pasas que antes pusimos a remojo en agua para hidratarlas.

Cuando las pasas se hinchen, añadimos los piñones, sofreímos un poco y antes que los piñones se tuesten, añadimos las espinacas. Sofreímos todo junto a fuego lento.

Rectificamos la sal y añadimos la pimienta negra.

Buen provecho!!