Conservando tomates

Se algum dia podemos fazer umas férias “normais” certamente não serão nunca em Agosto. Desde Março-Abril até Novembro é quando mais ocupados estamos: colheitas, preparar lenha para o inverno, fazer conservas...

Nas ultimas semanas temo-nos centrado nos tomates. Temos muitos. Mais do que podemos consumir e mais do que as nossas vendas absorvem. Mas o inverno é comprido [na minha memória ainda tenho o inverno passado] e nessa altura vamos ansiar poder comer tomates de verdade.


Si algún día podemos hacer unas vacaciones “normales” seguramente no serán nunca en Agosto. Desde Marzo-Abril hasta Noviembre es cuando más ocupados estamos: cosechas, preparar leña para el invierno, hacer conservas...

En las ultimas semanas nos hemos centrado en los tomates. Tenemos muchos. Más de lo que podemos consumir y más de lo que nuestras ventas absorben. Pero el invierno es largo [en mi memoria aun tengo el invierno pasado] y ahí vamos desear poder comer tomates de verdad.




E assim andamos nós, que nem Laura Ingalls na Casa na Pradaria. Este ano optamos por assar o tomate em vez de escaldá-lo para depois o colocá-lo nos frascos de vidro. Desta maneira fica menos “aguado” e mais concentrado.

Este ano semeamos uma variedade de tomate chamada “tomate de pendurar”. É um tipo de tomate muito utilizado na Catalunha para fazer o pa amb tomàquet, uma deliciosa fatia de pão caseiro untada com tomate e regada com bom azeite!

Este tomate conserva-se bem ao longo de vários meses o que permite consumir tomate em inverno que não seja de estufa. Para que se conservem, atam-se com uma corda e penduram-se num lugar seco e fresco.


Y así andamos nosotros, como Laura Ingalls en la Casa de la Pradera. Este año hemos decidido asar los tomates en vez de escaldarlos para después ponerlos en los tarros de cristal. De esta manera queda menos “aguado” y más concentrado.

Este año sembramos tomates de colgar, tan usados en Cataluña para hacer el pa amb tomàquet, esa deliciosa rebanada de pan untada con tomate y regada con un buen aceite!

Este tomate se conserva bien al largo de varios meses lo que permite consumir tomate en invierno que no sea de invernadero. Para que se conserven, se atan con una cuerda y se cuelgan en un lugar seco y fresco.





Já temos duas barras de ferro cheias de tomate e a procissão ainda vai no adro!!


Ya tenemos dos barras llenas de tomates y la cosa acaba de empezar!!

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