Receita de Sopa da Pedra de Almeirim • Receta de “Sopa da Pedra de Almeirim”

No dia da vindima preparei uma grande tacho de sopa da pedra. É um prato que gosto muito e sempre o comia em algum restaurante de Almeirim. Finalmente atrevi-me a fazê-lo. Como leva um pouco de tudo no fim temos uma grande panela que alimenta um batalhão. Aqui têm a receita, ideal para quando vem muita gente comer:




El día de la vendimia preparé un gran cazo de “sopa da pedra”. Es un plato que me gusta mucho y siempre lo comía en algún restaurante de Almeirim. Por fin me he atrevido con la receta. Como lleva un poco de todo, al final tenemos una gran olla que puede dar de comer a todo un ejercito. Aquí os dejo la receta, ideal para cuando viene mucha gente a comer:





Ingredientes:

400 g de feijão encarnado
1 orelha de porco
150 g de toucinho
1 chouriço
1 chouriço de sangue ou morcela
200 g de entrecosto
1 farinheira
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola
2 tomates maduros
1 batata
2 cenouras
½ couve lombarda
200 g de massa tipo cotovelo
Sal q.b.

Preparaçao:

Demolhar o feijão de um dia para o outro. De seguida, cozê-lo juntamente com as carnes, previamente limpas, lavadas e temperadas de sal. À parte, cozinhar a farinheira. Retirar as carnes à medida que fiquem cozidas. Numa panela, fazer um refogado com o azeite, a cebola picada e o tomate. Acrescentar o caldo da cozedura do feijão e das carnes, a batata, as cenouras, cortadas em cubos, e a couve, em pedaços. Deixar cozer, por cerca de 5 minutos, e depois juntar o feijão e a massa. Esperar que apure mais um pouco. Por último, adicione as carnes, já cortadas em pedaços. Servir quente acompanhada de pão.





Ingredientes:

400 g de judía roja
1 oreja de cerdo
150 de tocino
1 chorizo
1 chorizo de sangre o morcilla
200 g de costilla de cerdo
1 “farinheira”
2 cucharas de sopa de aceite de oliva
1 cebolla
2 tomates maduros
1 patata
2 zanahorias
½ col lombarda
200 g de pasta con agujero
Sal a gusto

Preparación:

Remojar la judía el día anterior. Hervirlas junto con las carnes, previamente limpias, lavadas e temperadas con sal. En otro cazo, hervir la “farinheira”. Retirar las carnes a medida que estén cocidas. En una olla, hacer un sofrito con el aceite, la cebolla picada y el tomate. Añadir el caldo de hervir las judias y las carnes, la patata, la zanahoria, cortada en cubos, y la col en trocitos. Dejar hervir, cerca de 5 minutos y después juntar la judía y la pasta. Esperar que se haga un poco más. Por ultimo, añadir las carnes ya cortadas en trocitos. Servir caliente acompañado de pan.





Ah! É verdade, não se esqueçam de colocar uma pedra (seixo do rio) no fundo do tacho senão a sopa não está completa!




Ah! Por cierto, no os podéis olvidar de poner la piedra (de canto rodado) en el fondo del cazo si no la sopa no estará completa!

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